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Französische Zwiebel-Fleischlaib

Französische Zwiebel-Fleischlaib für Komfort pur

Dieses Rezept für Französische Zwiebel-Fleischlaib kombiniert die Aromen der klassischen Zwiebel-Suppe in eine saftige Form.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zwiebelmischung
  • 2 Esslöffel Olivenöl sorgt dafür, dass die Zwiebeln nicht ankleben
  • 4 Gelbe Zwiebeln bieten die Süße und Tiefe
  • 1 Teelöffel Backpulver fördert die Karamellisierung
Für den Fleischlaib
  • 1 Tasse Trockenbrösel verwende glutenfreie Brösel für glutenfreie Variante
  • 125 ml Vollmilch oder 2% Milch nutze pflanzliche Milch für milchfreie Option
  • 2 Knoblauchzehen verstärkt die Geschmacksnoten
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce sorgt für umami
  • 1 Teelöffel koscheres Salz balanciert die Aromen
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer fügt Wärme hinzu
  • 500 g Hackfleisch von Rind und Kalb oder Mischung
  • 2 Große Eier verbinden die Mischung
  • 150 g Geriebener Gruyère-Käse bringt Cremigkeit
Für die Garnitur
  • 1 Zusätzliche karamellisierte Zwiebeln für das Topping
  • 150 g Gruyère-Käse zum Überbacken

Equipment

  • Dutch Oven
  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite die Kastenform vor.
  2. Erhitze Olivenöl in einem Dutch Oven und karamellisiere die Zwiebeln mit Backpulver.
  3. Karamellisiere die Zwiebeln weiter für 10-15 Minuten, bis sie tief goldbraun sind.
  4. Mische Trockenbrösel mit Milch und lasse es ruhen.
  5. Füge die karamellisierten Zwiebeln und Gewürze zu der Brösel-Mischung hinzu.
  6. Füge das Hackfleisch und die Eier hinzu und mische vorsichtig.
  7. Fülle die Mischung in die Kastenform und halte die Oberfläche glatt.
  8. Backe im Ofen für 55-60 Minuten, bis das Fleisch gut gegart ist.
  9. Streue die reservierten Zwiebeln und den Gruyère über den Fleischlaib und grille für 2 Minuten.
  10. Lass den Laib 15 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Zwiebeln gründlich zu karamellisieren und das Fleisch sanft zu mischen, um einen zarten Laib zu erhalten.

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