Französische Cruller: Leckere, luftige Donuts

Dieses Rezept für Französische Cruller bietet luftige und köstliche Donuts, die perfekt für jeden Anlass sind.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Abkühlzeit 10

Total Time 45

Servings: 12 stücke

Course: Desserts

Cuisine: Französisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

1 Tasse Wasser gefiltet
100 g Butter Zimmertemperatur
2 EL Zucker normal oder fein
1 TL Salz
1 TL Vanille oder Mandel-Extrakt
1 Tasse Mehl Allzweckmehl
3 Stück Eier groß, ohne Ersatz
2 Stück Eiweiße

Für die Glasur

200 g Puderzucker
2 EL Zuckersirup
2-4 EL Heißes Wasser zum Anpassen

Equipment

Topf
Küchenmaschine
Spritzbeutel
Temperaturmessgerät
Backpapier

Method

Zubereitung

In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter, Zucker, Salz und Vanille bei mittlerer Hitze kombinieren und zum Kochen bringen.
Das Mehl sofort nach dem Kochen zur Mischung hinzufügen und gut umrühren.
Den abgekühlten Teig in eine Küchenmaschine geben und 2 Minuten auf niedriger Geschwindigkeit weiter abkühlen lassen.
Eier einzeln hinzufügen und jeweils komplett einarbeiten. Dann die Eiweiße hinzufügen und gut mischen.
Öl auf 190°C erhitzen und Testportion des Teigs hineintropfen.
Teig mit einem Spritzbeutel in runden Kreisen auf Backpapier spritzen.
Cruller im heißen Öl 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
Glasur aus Puderzucker, Zuckersirup, heißem Wasser und Vanille glatt rühren.
Die warmen Cruller in die Glasur tauchen und auf einem Gestell abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 100mgPotassium: 50mgSugar: 8gVitamin A: 400IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Achten Sie darauf, das Öl bei der richtigen Temperatur zu halten und die Cruller sofort nach dem Mischen zu verarbeiten.

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