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Soufflé-Pfannkuchen

Fluffige Soufflé-Pfannkuchen für dein Frühstück

Himmlisch fluffige Soufflé-Pfannkuchen sind der perfekte Start in den Tag. Diese lassen sich schnell zubereiten und begeistern mit ihrer luftigen Textur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Japanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier große Eier
  • 200 ml Milch kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt nach Belieben mehr hinzufügen
  • 1 Teelöffel Zitronenschale optional, kann durch Orangenschale ersetzt werden
  • 100 g Allzweckmehl oder Kuchenmehl für weichere Textur
  • 1 Teelöffel Backpulver hilft, die Pfannkuchen aufgehen zu lassen
  • 1 Esslöffel weißer Essig oder Zitronensaft
  • 30 g Zucker brauner Zucker kann verwendet werden
  • 1 Esslöffel Neutralöl zum Einfetten der Pfanne
Für das Topping
  • 200 ml Schlagsahne
  • 150 g Früchte z.B. Bananen, Erdbeeren oder Heidelbeeren
  • 1 Esslöffel Puderzucker nach Belieben
  • 100 ml Ahornsirup

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Pfanne mit Deckel
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teig vorbereiten: Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Vanilleextrakt und Zitronenschale verrühren. Mehl und Backpulver einrieseln lassen und beiseitelegen.
  2. Meringue herstellen: Eiweiße mit Essig steif schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen, bis steife Spitzen entstehen.
  3. Meringue einarbeiten: Ein Drittel der Meringue unter die Eigelbmasse heben, dann die restliche Meringue vorsichtig unterheben.
  4. Pfannen vorbereiten: Pfanne leicht einfetten und bei niedriger Temperatur (ca. 140°C) erhitzen.
  5. Pfannkuchen garen: Teig in zwei bis drei hohe Berge in die Pfanne geben. Mit Deckel 7-8 Minuten garen.
  6. Pfannkuchen wenden: Vorsichtig umdrehen und weitere 5-6 Minuten garen.
  7. Servieren: Mit Schlagsahne, Früchten, Puderzucker und Ahornsirup genießen.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 300IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Schüsseln und Geräte fettfrei sind, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

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