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Blaubeer-Frischkäse

Fluffige Blaubeer-Frischkäse Muffins für jeden Morgen

Genieße leckere Blaubeer-Frischkäse Muffins, die fluffig und einfach zuzubereiten sind – ideal für Frühstück oder Snack!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Kühlzeit 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißmehl Vollkornmehl kann verwendet werden.
  • 150 g Zucker Erythrit kann als Ersatz dienen.
  • 2 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Salz
  • 120 g Ungesalzene Butter Pflanzenöl als milchfreie Alternative.
  • 1 Stück Ei Leinsamen-Ei als vegane Option.
  • 100 ml Milch Mandel- oder Hafermilch als Alternativen.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Frische Blaubeeren Gefrorene können ohne Auftauen verwendet werden.
Für die Füllung
  • 200 g Frischkäse Neufchâtel-Käse kann für leichtere Variante genutzt werden.
  • 50 g Zusätzlicher Zucker Für die Füllung.

Equipment

  • Muffinform
  • Mischschüssel
  • Handrührgerät
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und lege die Muffinform mit Papierförmchen aus.
  2. Vermische das Weißmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
  3. In einer separaten Schüssel mixe die geschmolzene Butter, Ei, Milch und Vanilleextrakt.
  4. Kombiniere die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten, bis ein klumpiger Teig entsteht.
  5. Falte die Blaubeeren vorsichtig in den Teig.
  6. Schlage den Frischkäse mit dem zusätzlichen Zucker und dem Eigelb cremig auf.
  7. Fülle jede Muffinform zur Hälfte mit Teig, gib die Füllung darauf und decke mit restlichem Teig ab.
  8. Backe die Muffins 18-22 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  9. Lasse die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen und lege sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lass die Muffins vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst, damit sie frisch bleiben.

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