Marshmallows vorbereiten: Legen Sie die Mini-Marshmallows in eine Schüssel und geben Sie sie für mindestens 1-2 Stunden in den Gefrierschrank.

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.

Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.

Butter und Zucker cremig schlagen: Die weiche Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Nasse Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Erdnussbutter, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene und nasse Zutaten kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten allmählich zur nassen Mischung und mischen Sie, bis alles gerade so verbunden ist.

Marshmallows unterheben: Die gefrorenen Marshmallows vorsichtig unter den Teig heben.

Kekse formen: Den Keks-Teig auf die vorbereiteten Backbleche setzen und Kugeln formen.

Backen: Backen Sie die Kekse für 11-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Kekse für etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.