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Fisch Pakora

Fisch Pakora: Knusprige indische Köstlichkeit

Fisch Pakora ist eine köstliche indische Spezialität, die knusprig frittiert wird und einen einzigartigen Geschmack hat.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Indisch, Pakistanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 500 g Boneless white fish z.B. Basa oder Cod
  • 1 TL Salt nach Geschmack
  • 1 TL Ginger (minced)
  • 1 TL Garlic (minced)
  • 2 EL Lemon juice
Für die Panade
  • 100 g Gram flour Kichererbsenmehl
  • 50 g Rice flour für extra Knusprigkeit
  • 2 Stück Green chilies (sliced) nach Geschmack
  • 2 EL Fresh coriander (chopped)
  • 200 ml Water nach Bedarf
  • 1 TL Red chili powder
  • 1 TL Crushed chilies optional
  • 1 TL Carom seeds
  • 1/2 TL Turmeric powder
  • 1 TL Cumin seeds (crushed)
  • 1 TL Coriander seeds (crushed)
  • 1 TL Chaat masala
Zum Servieren
  • 1 Stück Lemon wedges frisch schneiden

Equipment

  • Tiefen Topf
  • Schüssel
  • Schaumkelle
  • Drahtgitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fisch Pakora
  1. In einer Schüssel den boneless white fish mit Salz, gehacktem Ingwer, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft vermengen. 10-15 Minuten marinieren lassen.
  2. In einer separaten Schüssel das Kichererbsenmehl und Reismehl mit den geschnittenen grünen Chilischoten, frischem Koriander und den Gewürzen vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
  3. Die marinierten Fischstücke in den vorbereiteten Teig geben und gut umrühren, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Teigmischung bedeckt sind.
  4. Das Öl in einem tiefen Topf auf 175-180 °C erhitzen. Ein kleines Stück Teig hineinwerfen, um die Temperatur zu überprüfen.
  5. Die ummantelten Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Die fertigen Fisch Pakoras mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem Drahtgitter abtropfen lassen.
  7. Vor dem Servieren die Fisch Pakoras mit Chaat Masala bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die Marinierzeit ist entscheidend, um den Geschmack zu intensivieren, während die Textur erhalten bleibt. Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor du die Fisch Pakoras frittierst. Frittiere die Pakoras in kleinen Mengen.

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