Wassermelone vorbereiten: Schneide die Wassermelone in der Mitte durch und entferne die Kerne. Schneide sie in quadratische Stücke und platziere sie in einer Schüssel.

Feta zerbröckeln: Bröckele den Feta über die Wassermelonenstücke.

Minze und Limettensaft hinzufügen: Zupfe die Minzblätter ab und hacke sie grob. Füge sie sowie den Limettensaft hinzu.

Olivenöl und Vermengen: Gib einen Schuss Olivenöl über den Salat und vermenge die Zutaten vorsichtig.

Dekoration vollenden: Röste die Pinienkerne und lass sie abkühlen, bevor du sie über den Salat streust. Füge schwarze Oliven hinzu.

Servieren und genießen: Lass den Salat kurz ruhen und serviere ihn frisch und kühl.