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Feigenmarmelade

Feigenmarmelade ganz ohne Pektin machen

Dieses Rezept für Feigenmarmelade bringt die süße Magie der frischen Feigen ohne Pektin und raffinierten Zucker auf deinen Tisch.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Sauces
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marmelade
  • 500 g reife frische Feigen Achte darauf, weiche und saftige Feigen auszuwählen.
  • 150 g Kokosblütenzucker Kann auch durch normalen Zucker ersetzt werden.
  • 2 EL Honig Menge je nach persönlichem Geschmack anpassbar.
  • 1 EL Zitronensaft Alternativ kann Orangensaft verwendet werden.
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt Optional, fügt aber mehr Tiefe im Geschmack hinzu.

Equipment

  • großer Topf
  • Küchenmesser
  • Gläser zur Aufbewahrung

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Feigen gründlich waschen, vierteln und mit Kokosblütenzucker, Honig und Zitronensaft in den Topf geben. Hitze auf mittlere Stufe stellen und umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist (ca. 5 Minuten).
  2. Mischung zum Kochen bringen, Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
  3. Bei gewünschter Konsistenz den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
  4. Marmelade abkühlen lassen, dann in sterilisierten Gläsern abfüllen und gut verschließen.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 120kcalCarbohydrates: 30gProtein: 1gSodium: 1mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Marmelade bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Wochen frisch oder kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.

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