In einer großen Schüssel gebt ihr den frisch gepressten Orangensaft, den Kristallzucker, die Orangenschale, das koscher Salz und den Vanilleextrakt. Mit einem Schneebesen verrührt ihr die Zutaten gut, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das sollte etwa 3–5 Minuten dauern.

Nun fügt ihr die Milch und die Schlagsahne zur Mischung hinzu. Rührt vorsichtig weiter, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Textur entsteht. Diese Verbindung ist entscheidend für das Orangeneis, daher sollte sie etwa 2–3 Minuten gut durchgerührt werden.

Gießt die fertige Mischung in eure Eismaschine und folgt den Anweisungen des Herstellers. Churnt das Eis typischerweise 20–30 Minuten, bis es die Konsistenz eines dicken Milchshakes oder Softserves erreicht.

Nachdem das Eis gut durchgekühlt und fertig geschlagen ist, übertragt ihr es in einen gefriergeeigneten Behälter. Deckt die Oberfläche des Eis mit Frischhaltefolie oder Wachspapier ab, um Eiskristalle zu vermeiden. Stellt den Behälter für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank, idealerweise über Nacht, damit es fest wird.

Sobald das Orangeneis vollständig gefroren ist, nehmt es aus dem Gefrierfach. Lasst es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, um es etwas weicher zu machen und das Servieren zu erleichtern. Löffelt das erfrischende Orangeneis in gekühlte Schalen und genießt den fruchtigen Genuss an einem sonnigen Tag.