Häuft den frischen Mais und grillt ihn bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 8 Minuten, bis die Körner leicht angebräunt sind.

Lasst den gegrillten Mais einige Minuten abkühlen und schneidet dann die Körner vorsichtig von der Kolbenmitte in eine große Schüssel.

Fügt die fein gehackte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den gewürfelten Jalapeño zu den Maiskörnern hinzu und rührt vorsichtig um.

In einer kleinen Schüssel verrührt den griechischen Joghurt mit Limettensaft, Chilipulver, Paprika, Salz und Pfeffer.

Gießt das Dressing über die Mais-Zutaten und mischt alles vorsichtig, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Serviert den Salat sofort oder lasst ihn kühlen, um die Aromen zu intensivieren.