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Erdnussbutter und Marmelade

Erdnussbutter und Marmelade Kekse für Nostalgie

Diese Erdnussbutter und Marmelade Kekse sind weich, zäh und wecken Erinnerungen an die Kindheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksbasis
  • 115 g ungesalzene Butter Schmelze sie vor der Verwendung.
  • 200 g cremige natürliche Erdnussbutter Ersatz: Mandelbutter.
  • 100 g heller brauner Zucker Keine spezifischen Ersatzmöglichkeiten.
  • 50 g Kristallzucker Ersatz: Kokosblütenzucker.
  • 250 g weißes Allzweckmehl Ungebleichtes Mehl kann eine trockenere Konsistenz ergeben.
  • 1 tl Backsoda Prüfe die Aktivität: Kombiniere mit Essig.
  • 1 tl Backpulver Entscheidend für das Aufgehen.
  • 0.5 tl feines Meersalz Kann durch Speisesalz ersetzt werden.
  • 2 Stück große Eier Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur haben.
  • 2 tl Milch Optional: Kann weggelassen werden.
  • 1 tl Vanilleextrakt Reiner Vanilleextrakt ist am besten.
  • 200 g Erdbeermarmelade Nutze gekühlte Marmelade.
Für die Aufbewahrung
  • 1 Stück luftdichter Behälter Hält die Kekse frisch für bis zu 2 Tage.
  • 1 Stück eingefrorene ungebackene Kekse Friere die Kugeln auf Backpapier ein.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf und vermische sie mit der cremigen Erdnussbutter.
  3. In einer separaten Schüssel siebe das weiße Allzweckmehl, Backpulver, Baksoda und das feine Meersalz zusammen.
  4. Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit der Erdnussbutter-Mischung.
  5. Verwende einen Eisportionierer oder einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen von etwa 3 Esslöffeln Teig zu entnehmen und auf das Backblech zu setzen.
  6. Fülle jede Vertiefung mit einem gehäuften Teelöffel Erdbeermarmelade.
  7. Backe die Kekse für 10 bis 14 Minuten.
  8. Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Kekse sind ideal für gesellige Abende oder einfach nur zum Naschen nach einem langen Tag.

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