Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke und würze sie großzügig mit Knoblauchpulver, Ingwer, Salz und Pfeffer. Lass das Hähnchen für etwa 5 Minuten ruhen.

Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die gewürzten Hähnchenstücke 3-4 Minuten pro Seite.

Mische Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel, bis sie cremig sind.

Verteile den gekochten Reis oder Quinoa auf Schüsseln. Arrangiere das Gemüse und das gebratene Hähnchen.

Gib die Erdnusssauce über die Schüsseln und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.