Wasche und schneide die Erdbeeren in kleine Stücke. Gib diese zusammen mit dem Zucker in einen Mixer und püriere die Mischung bis sie glatt ist.

Nimm 125 Milliliter des Erdbeerpürees aus dem Mixer und stelle es beiseite.

Fülle die Schlagsahne in eine kalte Schüssel und schlage sie auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden.

Falte das restliche Erdbeerpüree vorsichtig unter die geschlagene Sahne.

Verteile das Erdbeermousse gleichmäßig auf Gläser oder Schalen.

Lass die Erdbeermousse mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Gib das beiseitegestellte Erdbeerpüree auf die Mousse kurz vor dem Servieren und garnieren.