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Erdbeerkuchen mit Pudding

Erdbeerkuchen mit Pudding: Ein Sommertraum

Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit Pudding, der ein Geschmackserlebnis bietet und sich leicht anpassen lässt. Perfekt für jede Sommerfeier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 10 g Backpulver frisch für beste Ergebnisse
  • 1 Prise Salz normales Tafelsalz
  • 100 g Ungesalzene Butter kann durch Margarine ersetzt werden
  • 150 g Zucker brauner Zucker für mehr Aroma
  • 3 Stück Eier Ersatz durch Leinsamen-Ei möglich
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelextrakt als Alternative möglich
Für die Puddingschicht
  • 500 ml Milch Mandel- oder Sojamilch für milchfrei
  • 50 g Zucker (für Pudding) feiner Zucker löst sich besser auf
  • 40 g Maisstärke unverzichtbar für die Konsistenz
  • 3 Stück Eigelb Chiasamen als veganen Ersatz verwenden
Für die Dekoration
  • 500 g Frische Erdbeeren gefrorene Erdbeeren sind auch möglich

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kuchenformen
  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermischen.
  3. Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und Vanilleextrakt einrühren.
  5. Trockene Mischung abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung geben.
  6. Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25-30 Minuten backen.
  7. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Für den Pudding Milch erhitzen und dann Zucker, Maisstärke und Eigelb einrühren.
  9. Pudding kochen, bis er dick wird, und dann abkühlen lassen.
  10. Kuchen in Schichten schneiden und mit Pudding und Erdbeeren füllen.
  11. Kuchen mit Pudding überziehen und mit Erdbeeren dekorieren. Im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Ergebnisse sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben.

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