Wasche den frischen Spinat gründlich unter kaltem Wasser und schüttle ihn vorsichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Gib ihn in eine große Salatschüssel.

Nimm reife, saftige Erdbeeren und schneide sie in dünne Scheiben oder Viertel. Füge die geschnittenen Erdbeeren zum Spinat hinzu und vermische beides vorsichtig.

Röste die Walnüsse oder Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Füge sie zusammen mit den Sonnenblumenkernen hinzu.

In einer kleinen Schüssel kombiniere Olivenöl, Zitronensaft oder Balsamico-Essig, Honig sowie Salz und Pfeffer. Schlage die Zutaten mit einem Schneebesen gut durch, bis das Dressing emulgiert ist.

Gieße das Dressing über die vorbereiteten Zutaten in der großen Schüssel und vermenge alles vorsichtig.

Verteile den Erdbeer-Spinat-Salat auf Tellern oder serviere ihn in der großen Schüssel.