Mandeln karamellisieren: Erhitzen Sie eine Pfanne und fügen Sie die Mandeln mit dem Zucker hinzu. Rühren, bis sie golden sind.

Dressing zubereiten: Verquirlen Sie Essig, Zitronensaft, Honig, Senf und Knoblauch. Olivenöl langsam einrühren, bis die Mischung cremig ist.

Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel Rucola, Erdbeeren und Avocado hinzufügen. Optional Ziegenkäse und Pistazien unterheben.

Salat anrichten: Dressing über den Salat gießen und sanft vermengen.

Mit Crunch toppen: Kurz vor dem Servieren die karamellisierten Mandeln hinzufügen und leicht unterrühren.