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Erdbeer-Aquafaba-Mousse

Erdbeer-Aquafaba-Mousse ganz leicht gemacht

Eine leichte und luftige Erdbeer-Aquafaba-Mousse, perfekt für warme Sommertage und kalorienarm.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mousse
  • 400 g Frische Erdbeeren Nutze die süßesten Erdbeeren für das beste Aroma.
  • 3 EL Ahornsirup Dient als natürlicher Süßstoff; kann auch durch 3 Esslöffel Haushaltszucker ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verleiht Tiefe und Geschmack.
  • 200 g Kokoscreme Stelle sicher, dass du Kokoscreme und nicht Kokosmilch verwendest.
  • 1 TL Agar-Pulver Ein veganes Geliermittel zur Stabilisierung der Mousse.
  • 100 ml Aquafaba Die Flüssigkeit aus Kichererbsendosen; sie ersetzt Eiweiß.

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Schüssel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Erdbeeren und entferne die Stiele. Püriere sie mit Ahornsirup und Vanilleextrakt bis glatt.
  2. Erhitze die Kokoscreme in einem Topf, füge Agar-Pulver hinzu und lasse es 2 Minuten köcheln.
  3. Gieße die Kokoscreme-Agar-Mischung in die Erdbeermischung und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen.
  4. Schlage das Aquafaba mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis sich steife Spitzen bilden.
  5. Falte die Erdbeermischung unter das geschlagene Aquafaba, bis alles gut kombiniert ist.
  6. Verteile die Mousse in Gläser, decke sie ab und kühle sie für mindestens 3 Stunden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Mousse schmeckt am besten, wenn sie innerhalb von 2 Tagen verzehrt wird.

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