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Erdbeer-Aquafaba

Erdbeer-Aquafaba: Leichtes Veganes Dessert genießen

Erdbeer-Aquafaba ist ein leichtes, veganes Dessert mit einer fluffigen Konsistenz.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mousse
  • 300 g Frische Erdbeeren Die süßesten Erdbeeren verwenden.
  • 3 EL Ahornsirup Kann durch Zucker ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, für besseres Aroma.
  • 200 g Kokoscreme Sahne und nicht Milch verwenden.
  • 1 TL Agar-Agar Pulver Für die richtige Textur notwendig.
  • 100 ml Aquafaba Flüssigkeit aus Kichererbsen.

Equipment

  • Mixer
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erdbeeren waschen, entstielen und mit Ahornsirup und Vanilleextrakt pürieren.
  2. Kokoscreme und Agar-Agar in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
  3. Aquafaba in einer Rührschüssel steif schlagen.
  4. Erdbeermischung vorsichtig unter die geschlagene Aquafaba heben.
  5. In Schälchen füllen und für mindestens 3 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 10mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 12gVitamin C: 80mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Besser frisch servieren. Mousse bleibt bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch.

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