Enoki-Pilze in knoblauchiger Soße genießen

Genieße diese köstlichen Enoki-Pilze in einer knoblauchigen Soße, schnell und einfach zubereitet.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 Portionen

Course: Appetizers

Cuisine: Vegan

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pilze

200 g Enoki-Pilze Frisch und fest auswählen.
2 EL Neutralöl Für das Anbraten.

Für die Soße

3 Zähne Knoblauch Frisch gehackt.
2 EL Hellsojasauce Tamari als glutenfreie Option.
1 TL Zucker Optional oder durch Ahornsirup ersetzen.
2 Stück Frühlingszwiebeln Fein gehackt.

Equipment

Topf
Wok
Sieben
Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneide etwa 2,5 cm von den Wurzeln der Enoki-Pilze ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
Reiß die Enoki-Pilze in mundgerechte Bündel und arrangiere sie auf einem Servierteller.
Koche einen Liter Wasser in einem Wok und blanchiere die Enoki-Pilze für jeweils 1 Minute.
Erhitze in einem kleinen Topf 2 EL neutrales Öl und füge frisch gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn für 10 Sekunden an.
Rühre 2 EL Hellsojasauce, 1 TL Zucker und die gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne mit dem Knoblauch.
Gieße die heiße Soße über die blanchierten Enoki-Pilze und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 12gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 1IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Vermeide es, die Enoki-Pilze zu zerdrücken; behandle sie mit Sorgfalt.

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