Go Back
–+ servings
Eingelegte Kohl Salat

Eingelegte Kohl Salat für frischen Crunch

Eingelegte Kohl Salat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, perfekt für Meal Prep oder als Hauptgericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Vegan
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Kohl Grün, rot oder gemischt für Vielfalt
  • 2 Stück Möhren Am besten gerieben
Für die Marinade
  • 100 ml Apfelessig Kann durch weißen oder Reisessig ersetzt werden
  • 2 EL Zucker Nach Geschmack anpassen oder durch Honig ersetzen
  • 1 TL Salz Verbessert die Aromen
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl als Alternative
Optionale Zusätze
  • 1 Stück Paprika Dünn geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel Dünn geschnitten
  • 1 TL Chiliflocken Für zusätzlichen Kick

Equipment

  • große Schüssel
  • scharfes Messer oder Mandoline

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Eingelegte Kohl Salat
  1. Schneide den Kohl in dünne Streifen, etwa 0,5 bis 1 cm dick.
  2. In einer großen Schüssel verquirlst du den Apfelessig, Zucker, Salz und Olivenöl.
  3. Füge die geschnittenen Kohlstreifen und die geriebenen Möhren zur Marinade hinzu und mische alles gründlich.
  4. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  5. Kurz vor dem Servieren tossiere den Salat neu, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2.5gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage im Kühlschrank.

Tried this recipe?

Let us know how it was!