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Eierrollensuppe

Eierrollensuppe: Leckere Low-Carb Komfortküche

Genießen Sie die köstliche Eierrollensuppe, ein gesundes Low-Carb Gericht mit Schweinehackfleisch, Ingwer und Gemüse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Schweinehackfleisch oder Hühner- bzw. Putenhack verwenden
  • 4 Stück Knoblauch, gehackt frischer Knoblauch ist die beste Wahl
  • 2 Esslöffel Frischer Ingwer, gerieben ersetzbar durch gemahlenen Ingwer
  • 1 Esslöffel Sojasauce Alternativ glutenfreie Tamari
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 mittelgroß Gelbe Zwiebel, gewürfelt Schalotten können verwendet werden
  • 6 Tassen Low-Sodium Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für die vegetarische Variante
  • 1 Tasse Geriebene Karotten kann durch rote Paprika ersetzt werden
  • 4 Tassen Grüner Kohl, dünn geschnitten Napa-Kohl kann auch verwendet werden
  • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt einige für Garnitur aufbewahren
  • 1 Esslöffel Reisessig Apfelessig ist ein passender Ersatz
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Stück Geschlagene Eier optional für Cremigkeit
  • Rote Pfefferflocken oder Sriracha optional für Schärfe

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schwitze das Hackfleisch an, bis es gut gebräunt und krümelig ist (5–7 Minuten).
  2. Füge Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate weiter (3–4 Minuten).
  3. Gieße Sojasauce, Sesamöl und Reisessig in den Topf und rühre um. Füge die Hühnerbrühe hinzu und bringe es zum Kochen.
  4. Füge Karotten und Kohl hinzu, rühre um und lasse alles 15 Minuten köcheln.
  5. Wenn gewünscht, Eier verquirlen und langsam in die Suppe geben, um Cremigkeit zu erzeugen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und passe die Würze nach Belieben an.

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