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Eier Avocado Salat

Eier Avocado Salat für den perfekten Snack

Ein nahrhafter Eier Avocado Salat, perfekt für einen schnellen Snack oder nach dem Workout.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salad
Cuisine: einfach, Gesund, Schnell
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Eier ersetze durch gekochte Eiweiße für weniger Kalorien
  • 2 Stück Avocados tausche gegen Hummus für einen anderen Geschmack
  • 1 Stück Rote Zwiebel gelbe oder grüne Zwiebeln können verwendet werden
  • 200 g Cherrytomaten kann durch gewürfelte Paprika ersetzt werden
  • 1 Bund Koriander Substitute: Petersilie oder Frühlingszwiebeln
Für das Dressing
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft kann als Alternative dienen
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl für ein anderes Geschmacksprofil
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL Rote Pfefferflocken optional

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lege die Eier in einen Topf und decke sie mit kaltem Wasser ab. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. Sobald das Wasser kocht, decke den Topf ab und nimm ihn vom Herd. Lass die Eier 10 bis 12 Minuten im Wasser ziehen.
  3. Halbiere die Avocados und schöpfe das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke das Avocadofleisch leicht.
  4. Füge die gehackte rote Zwiebel, die Cherrytomaten und den Koriander zur Avocado hinzu. Mische alles vorsichtig.
  5. Lege die Eier für 5 Minuten in Eiswasser, um das Schälen zu erleichtern.
  6. Schneide die abgekühlten Eier in mundgerechte Stücke und falte sie unter die Avocado-Mischung.
  7. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken. Serviere den Salat frisch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 28gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 370mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, Limettensaft zur Avocado hinzuzufügen, um ein Braunwerden zu verhindern. Perfekt für Meal Prep geeignet!

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