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Eier auf Toast

Eier auf Toast - Luxuriöses Frühstück in 7 Minuten

Dieses Rezept für Eier auf Toast beschreibt, wie man cremige Smashed 7-Minute Eggs auf knusprigem Brot zubereitet.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 7 minutes
Abkühlen 5 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: international
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Eier
  • 6 Stück Große Eier eine Woche alt für einfaches Schälen
  • 1 Esslöffel Weißer Essig hilft beim Formen der Eier
Für das Brot
  • 4 Scheiben Artisan Brot ½ Zoll dick für optimale Textur
Für die Creme
  • 2 Esslöffel Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft oder Limettensaft
Für das Würzen
  • 1 Prise Flockiges Meersalz zum Würzen
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optionale Toppings
  • Frische Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie) verleihen zusätzlichen Geschmack
  • Mikrogrün (Rucola) bringt Farbe und Biss
  • Geräucherte Meeresfrüchte (Lachs, Sardinen) für umami Geschmack
  • Sriracha für einen würzigen Kick
  • Everything Bagel Gewürz zum Abrunden
  • Furikake oder rote Pfefferflocken für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Toaster oder Grillplatte
  • Schöpflöffel
  • kleine Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Eier auf Toast
  1. Bringe in einem mittelgroßen Topf Wasser mit einem Schuss Weißweinessig zum Kochen. Senke vorsichtig 6 große Eier hinein und stelle einen Timer auf 7 Minuten.
  2. Fülle eine große Schüssel mit Eiswasser.
  3. Hole die Eier sofort nach 7 Minuten aus dem Wasser und lege sie ins Eisbad. Lasse sie ca. 5 Minuten abkühlen.
  4. Tippe die gekühlten Eier vorsichtig an und schäle sie.
  5. Röste 4 Scheiben deines bevorzugten Artisanbrotes bis sie goldbraun sind.
  6. Kombiniere Mayonnaise und frischen Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
  7. Schneide jedes Ei in der Mitte durch und lege eine Hälfte auf jede Toastscheibe. Zerdrücke das Innere leicht.
  8. Bestreue die Eier mit Flockigem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Füge optionale Toppings hinzu und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 160mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Eier sollten frisch zubereitet und sofort serviert werden. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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