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Earl Grey

Earl Grey Macarons mit Honigbuttercreme

Earl Grey Macarons mit einer köstlichen Honigbuttercreme sind eine perfekte süße Verführung für Teeliebhaber.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macaron-Schalen
  • 200 g Puderzucker
  • 100 g Mandelnmehl
  • 2 Stück Earl Grey Teebeutel fein gemahlen
  • 3 Stück Eiklar frische Eier
  • 50 g Zucker
Für die Honigbuttercreme
  • 150 g Ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 100 g Honig
  • 50 ml Schlagsahne oder Milch
  • 200 g Puderzucker

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Silikonmatte
  • Spritzbeutel
  • Backblech

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Backblech mit Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
  2. Earl Grey Teebeutel mahlen und mit Puderzucker und Mandelnmehl mischen und sieben.
  3. Eiklar in einer großen Schüssel steif schlagen, Zucker langsam hinzugeben.
  4. Baisermischung vorsichtig unter die trockenen Zutaten falten.
  5. Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Kreise spritzen.
  6. Macaron-Schalen mindestens 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
  7. Ofen auf 138 °C vorheizen und Macarons 15 Minuten backen.
  8. Macarons abkühlen lassen, bevor sie von der Unterlage gelöst werden.
  9. Butter in einer Schüssel cremig schlagen, Puderzucker und Honig unterrühren.
  10. Buttercreme auf eine Macaron-Schale spritzen und mit einer zweiten Schale verbinden.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 10gVitamin A: 10IUCalcium: 10mg

Notes

Für optimale Ergebnisse sollten Eiklar bei Raumtemperatur stehen und die Macarons in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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