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Doppelter Schokoladen-Espresso

Doppelter Schokoladen-Espresso Muffins in 30 Minuten

Ein köstliches Rezept für doppelte Schokoladen-Espresso Muffins, ideal für Kaffeeliebhaber und Schokoladenfanatiker.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 30 g Ungesüßtes Kakaopulver verwende niederländisches Kakaopulver für einen leicht anderen Geschmack
  • 1 Tasse Zucker optional: etwas extra Zucker obenauf für mehr Süße
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Stück Eier oder veganen Flachseier
  • 200 ml Buttermilch kann durch Milch + Zitronensaft ersetzt werden
  • 100 g Butter ersetzbar durch Pflanzenöl
  • 30 ml Espresso oder stark gebrühter Kaffee
  • 150 g Schokoladenstückchen du kannst halbherbe und dunkle Schokoladenstückchen mischen

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backsoda, Salz) vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die nassen Zutaten (Espresso, Zucker, Eier, Buttermilch) vermischen und Butter hinzufügen.
  4. Die trockenen Zutaten langsam in die nassen Zutaten einarbeiten.
  5. Schokoladenstückchen unter den Teig falten.
  6. Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
  7. Muffins 5 Minuten bei 220°C backen, dann auf 175°C reduzieren und weitere 10-12 Minuten backen.
  8. Muffins abkühlen lassen und mit zusätzlichen Schokoladenstückchen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 300IUCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für längere Lagerung im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.

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