Beginne damit, den Colby Jack Käse in kleine Würfel zu schneiden und die weiße Zwiebel fein zu hacken. Die Dillgurken werden ebenfalls in kleine Stücke geschnitten, und den frischen Dill kannst du grob hacken. Achte darauf, alle Zutaten gut vorzubereiten, damit du einen schnellen und reibungslosen Ablauf beim Mischen des Dillgurken Pasta Salats hast.

Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Gib die Rotini-Pasta hinein und koche sie al dente, in der Regel etwa 8-10 Minuten. Nach dem Kochen die Pasta in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Nehme die warme, abgetropfte Rotini-Pasta und gebe sie in eine große Schüssel. Mische die Pasta mit etwa 1/3 Tasse Dillgurkenlake und rühre gut um, damit die Pasta die würzigen Aromen aufnehmen kann.

In einer separaten Schüssel kombinierst du die Mayonnaise, den Sauerrahm, die restliche Dillgurkenlake sowie den gehackten Dill. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

Füge die abgekühlte Pasta, den gewürfelten Käse, die gehackte Zwiebel und die Dillgurken in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Verwende einen großen Löffel oder eine Zange, um alles vorsichtig miteinander zu vermengen.

Decke die Schüssel ab und stelle den Dillgurken Pasta Salat für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.