Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform mit den Maßen 20 x 10 cm ein.

Gib die weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zusammen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Füge die Eier zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut.

Gib die zerdrückte Banane, die abgetropfte Ananas und die Kokosraspeln dazu und vermische die Zutaten erneut.

Nimm eine separate Schüssel und mische das Mehl, das Backpulver, das Backpulver und das Salz gründlich.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten in die Rührschüssel und mische alles, bis es gerade so verbunden ist.

Löffle den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Ananas Bananenbrot für 65–70 Minuten.

Lass das gebackene Ananas Bananenbrot 10 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst.