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Curryknödel-Suppe

Curryknödel-Suppe: Schnelle Wohlfühlmahlzeit

Curryknödel-Suppe ist das perfekte Wohlfühlessen an kalten Abenden, schnell zubereitet und voller Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Öl Für das Anbraten der Aromen
  • 1 Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 2 EL Rote Currypaste Für charakteristischen Geschmack
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 Zitronengras optional
  • 2 zehen Knoblauch frisch
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch oder fettarme
  • 1 EL Fischsoße oder Sojasauce
  • 1 TL Zucker brauner Zucker für reichhaltigen Geschmack
Für die Knödel und Gemüse
  • 300 g Knödel z.B. Kartoffelknödel
  • 150 g Spinat oder Grünkohl, Pak Choi
  • 2 Frühlingszwiebeln für Garnierung
  • 1 Bund Koriander optional
  • 1 Limette für Säure und Frische

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl erhitzen: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl, bis es schimmert.
  2. Zwiebeln anbraten: Füge die grob gehackte Zwiebel hinzu und schwitze sie für etwa 5 Minuten an.
  3. Gewürze hinzufügen: Rühre die rote Currypaste, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras unter die Zwiebeln.
  4. Brühe und Kokosmilch einfüllen: Gieß die Hühnerbrühe und Kokosmilch in den Topf.
  5. Fischsoße und Zucker einrühren: Rühre die Fischsoße und Zucker ein und lass sie für 2 Minuten ziehen.
  6. Knödel hinzufügen: Füge die Knödel hinzu und koche sie gemäß den Packungsanweisungen.
  7. Gemüse einrühren: Nimm den Topf vom Herd und füge Spinat, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzu.
  8. Mit Limette abschmecken: Drücke den Saft der Limette in die Suppe.
  9. Servieren: Serviere die heiße Suppe sofort in Schalen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist perfekt für kalte Abende und lässt sich leicht anpassen.

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