Tofu gut abtropfen und über Nacht einfrieren. Am nächsten Tag im Kühlschrank auftauen lassen.

Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Sojasauce, Essiggurken-Saft, Agavensirup, Gemüsebrühe-Pulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Nährhefe in einer Schüssel zu einer dickflüssigen Paste mischen.

Tofu in daumengroße Stücke brechen und vorsichtig in der Marinade wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Marinierte Nuggets auf das Backblech legen, genügend Abstand lassen.

Im Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis die Nuggets goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit veganem Honig-Senf-Dip servieren.