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Chinese Zitronenhühnchen

Crispy Chinese Zitronenhühnchen für zuhause

Erlebe die beste Zeit mit Crispy Chinese Zitronenhühnchen, einer knusprigen Delikatesse voller frischer Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 800 g Hühnchenoberschenkel Entbeinte für optimale Feuchtigkeit
  • 1 TL Kochsalz Koscheres Salz empfohlen
Für den Teig
  • 100 g Maisstärke Für extra Knusprigkeit
  • 500 ml Pflanzen-/Rapsöl Mindestens 4 cm tief
  • 100 g Allzweckmehl Für Struktur und Farbe
  • 1/4 TL Backpulver Für puffige Textur
  • 300 ml Kaltes Sprudelwasser Kalt für besten Teig
Für die Sauce
  • 1 TL Maisstärke (für die Sauce) Für Verdickung
  • 200 ml Hühnerbrühe Natriumarme Brühe empfohlen
  • 100 ml Frischer Zitronensaft Frisch gepresst
  • 2 TL Knoblauch & Ingwer (fein gerieben) Für Geschmackstiefe
  • 2 EL Chinesischer Kochwein (Shaoxing-Wein) Optional
  • 1/3 Tasse Zucker Für Süße
Garnitur
  • Zitronenscheiben Optional
  • Frühlingszwiebeln Optional

Equipment

  • Topf oder Fritteuse
  • Küchenthermometer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen auf etwa 0,7 cm Dicke klopfen und mit Kochsalz würzen. Mit Maisstärke bestäuben.
  2. Die trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und 10 Minuten kalt stellen. Kaltes Sprudelwasser hinzufügen.
  3. Öl auf 160°C erhitzen. Temperatursicherheit testen.
  4. Hühnchen in Teig tauchen und für 3 Minuten frittiere, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und 20 Minuten ruhen.
  5. Für die Sauce, Maisstärke mit Brühe vermischen und unter Rühren köcheln lassen, bis Konsistenz erreicht.
  6. Ölheizung auf 200°C erhöhen und Hühnchen erneut für 3 Minuten frittieren.
  7. Frittiertes Hühnchen in Stücke schneiden, mit Sauce übergießen und garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 520kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten nutzen und Öltemperatur genau kontrollieren für das beste Ergebnis.

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