Trauben vorbereiten: Zuerst die grünen und roten Trauben von den Stielen entfernen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Achte darauf, dass du alle Trauben trocken schüttelst und dann auf einem Küchentuch oder Papierhandtuch ausbreitest.

Cremige Basis herstellen: In einer mittelgroßen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse zusammen mit dem Sauerrahm geben und gut vermengen, bis die Mischung schön cremig und klumpenfrei ist.

Süßen und aromatisieren: Füge den Kristallzucker und den Vanilleextrakt zur Frischkäsemischung hinzu und gut einrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Trauben einarbeiten: Die vorbereiteten Trauben in die cremige Mischung geben und vorsichtig unterheben, damit die Trauben vollständig mit der Creme ummantelt sind.

Kühlen und durchziehen lassen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Garnieren und servieren: Kurz vor dem Servieren die gehackten, gerösteten Pekannüsse über den Salat streuen und nach Belieben mit etwas braunem Zucker bestreuen.