In einem Messbecher 150 ml Eierlikör und 150 ml Schlagsahne abmessen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gut vermengen.

In einem mittelgroßen Topf 100 g Zucker, 30 g Speisestärke, eine Prise Salz und 1/2 TL gemahlene Muskatnuss vermischen.

Vier Eigelbe zu der Mischung im Topf hinzufügen und kräftig rühren, bis eine glatte Paste entsteht.

Langsam die Eierlikör- und Sahnemischung in den Topf mit der Eigelb-Mischung gießen und kontinuierlich rühren.

Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung 8 bis 10 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen, bis sie dicklich wird.

Vom Herd nehmen und 1 TL Rum-Extrakt und 30 g ungesalzene Butter einrühren. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen.

Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit frisch geschlagener Sahne, geriebener Muskatnuss und Zucker-Cranberries garnieren.