Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die trockenen Makkaroni hinzu und kochen Sie diese für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Achten Sie darauf, rechtzeitig zu probieren. Bevor Sie die Nudeln abgießen, heben Sie 125 ml des Nudelwassers auf, um die Konsistenz der späteren Sauce zu justieren.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur und lassen Sie darin die Butter schmelzen. Geben Sie den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und die Paprika hinzu und sautieren Sie diese für etwa 4-5 Minuten.

Fügen Sie das mageres Rinderhackfleisch in die Pfanne zum Gemüse hinzu und zerkrümeln Sie es mit einem Kochlöffel. Braten Sie das Fleisch für 5-7 Minuten an, bis es komplett durchgegart und schön gebräunt ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie den leichten Frischkäse, den geriebenen Mozzarella und die Käsescheiben in die Pfanne. Lassen Sie es 3-4 Minuten köcheln, bis die Käse geschmolzen ist.

Geben Sie nun die gekochten Makkaroni zusammen mit dem aufbewahrten Nudelwasser in die Pfanne. Mischen Sie alles gründlich, bis die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt sind.