Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelt, die Pasta hineingeben und entsprechend der Packungsanweisung etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Ab und zu umrühren.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet und eine leichte goldene Farbe annimmt.

Die Dosen-Tomaten in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Mischung etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Die Hitze reduzieren und nach und nach die Schlagsahne einrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen für 2 Minuten.

Die Pfanne vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertige Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gründlich vermengen und eventuell etwas Nudelwasser hinzufügen.

Die Tomatenknoblauchpasta heiß auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.