Schritt 1: Rinderhack anbraten: Erhitze in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist – etwa 5–7 Minuten. Achte darauf, das Fleisch mit einem Holzlöffel zu zerkleinern, um Klumpen zu vermeiden. Lass überschüssiges Fett abtropfen, falls nötig.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Topf hinzu. Koche beides für weitere 3–4 Minuten, bis die Zwiebel glasig und duftend ist.

Schritt 3: Kartoffeln und Gewürze einrühren: Mische jetzt die gewürfelten Kartoffeln, Chilipulver, geräuchertes Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Topf. Rühre alles gut durch und lass die Mischung für 1–2 Minuten köcheln.

Schritt 4: Brühe und Gemüse zufügen: Gieße die Brühe und die Dosen-Tomaten in den Topf. Füge auch den Rotel, den Mais sowie die beiden Bohnensorten hinzu und rühre alles gut um. Lasse die Mischung für etwa 20 Minuten köcheln.

Schritt 5: Sahne und Käse einarbeiten: Senke die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne sowie den geriebenen Cheddar-Käse langsam ein. Achte darauf, dass die Suppe nicht mehr kocht.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren: Kosten die Cowboy Suppe und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Serviere die Suppe heiß.