Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie zwei Backbleche mit Backpapier vor.

In einer großen Rührschüssel die braun gebratene Butter mit dem hellbraunen und weißen Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Fügen Sie die Eier und den Eidotter hinzu und schlagen Sie alles gut. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backsoda, Zimt, Salz, Haferflocken, Kokosnussflocken, Pekannüsse und Schokoladenstückchen vermengen.

Falten Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die nassen Zutaten.

Benutzen Sie einen Esslöffel, um rund zwei Zoll große Teigballen auf das Backblech zu setzen und ausreichend Platz zwischen den Keksportionen zu lassen.

Backen Sie die Kekse für etwa 12 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun sind.

Drücken Sie nach dem Backen zusätzliche Schokoladenstückchen und Pekannüsse auf die Kekse und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten abkühlen.