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Chinesische Zucchini

Chinesische Zucchini mit würzigem Knoblauch

Dieses Rezept für Chinesische Zucchini vereint köstliche Aromen mit einer gesunden Zubereitung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zoodles
  • 4 mittelgroße Zucchinis kann auch durch gelbe Zucchini ersetzt werden
  • Salz nach Geschmack anpassen
Für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt, kann auch durch 1 Teelöffel Knoblauchpulver ersetzt werden
  • Kokosaminos Sojasauce-Alternative
  • Tahini (oder Nussbutter) Erdnuss- oder Mandelbutter sind gute Alternativen
  • Sesamöl für zusätzlichen Geschmack
  • 2 Teelöffel Chilipulver starte mit 2 Teelöffeln und passe nach Geschmack an
  • Chiliöl optional, je nach Schärfewunsch anpassen
  • Honig (oder Ahornsirup) kann für eine zuckerärmere Variante weggelassen werden
Für die Garnitur
  • Geröstete Sesamkörner
  • Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten

Equipment

  • Spiralschneider
  • Schüssel
  • Siebe
  • Messer
  • Küchenscheren

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchinis mit einem Spiralschneider oder scharfen Messer in lange, nudelartige Formen schneiden.
  2. Zoodles in eine große Schüssel geben, eine Prise Salz darüber streuen und gut vermischen. 30 Minuten in einem Sieb ziehen lassen.
  3. In einer Schüssel Knoblauch, Kokosaminos, Tahini, Sesamöl, Chilipulver, optional Chiliöl und Honig kombinieren und gut umrühren.
  4. Nach 30 Minuten die Zoodles leicht schütteln, Flüssigkeit ablassen und zu der Sauce in die Schüssel hinzufügen. Vorsichtig vermischen.
  5. Zoodles auf Tellern verteilen und mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zoodles gut abtropfen lassen, um Matsche zu vermeiden. Berücksichtige die Anpassung der Schärfe nach Belieben.

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