Mische in einer großen Schüssel 500 g Mehl, 10 g Hefe und 10 g Salz. Füge 300 ml lauwarmes Wasser hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er geschmeidig ist. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, forme ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Herz. Roll ihn gleichmäßig aus und achte darauf, dass er eine Dicke von ungefähr 1 cm hat.

Wasche während der Teigruhe etwa 200 g frische Tomaten und schneide sie in dünne Scheiben. Zerkleinere 150 g Mozzarella in kleine Stücke und hacke eine Handvoll frischen Basilikum.

Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft) vor. Lege den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Beginne dann, die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, gefolgt von den Mozzarellastücken.

Schiebe die Caprese Herzförmige Pizza in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 12–15 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Lasse die Pizza ein paar Minuten abkühlen und träufle dann einen Spritzer Balsamico-Essig darüber. Garniere die Pizza mit weiteren frischen Basilikumblättern und optional gerösteten Pinienkernen oder Rucola.