In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt gut verquirlen, bis die Masse cremig wird. Dann die geschmolzene Butter langsam hinzufügen und gut einarbeiten. Schließlich die Buttermilch dazugeben und alles zu einer harmonischen Mischung verrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.

Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben. Sanft umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Ein Stück Butter hinzufügen.

Eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne gießen und etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden.

Die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten backen.

Sofort servieren und nach Belieben mit frischen Früchten oder Sirup garnieren.