Siebe das weiße Mehl, die Speisestärke und das Kakaopulver in eine große Schüssel. Schlage die ungesalzene Butter und den Puderzucker in einer separaten Schüssel cremig auf, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mische anschließend die gesiebten Zutaten löffelweise unter. Gieße nach Bedarf Zimmertemperatur-Milch hinzu, bis der Teig dick und spritzfertig ist.

Fülle den Keks-Teig in einen Spritzbeutel mit einer Wilton 2D-Tülle. Spritze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 'Rosen'-Formen mit dem Teig. Stelle sicher, dass die Formen gleichmäßig sind. Lasse die piped Butterkekse Rosen etwa 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie ihre Form beim Backen behalten.

Heize den Ofen auf 170°C vor. Backe die Keksformen für 8-10 Minuten, bis sie am Rand leicht fest sind. Die Kekse sollten beim Herausnehmen noch etwas weich erscheinen, da sie beim Abkühlen fester werden. Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Schlage die weiche ungesalzene Butter, den Frischkäse und den Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig auf, bis die Masse geschmeidig ist. Gib nach und nach den zusätzlichen Puderzucker hinzu, bis die Füllung eine dicke, streichfähige Konsistenz erreicht hat. Taste die Füllung ab und passe sie nach Belieben an.

Wähle zwei abgekühlte Butterkekse Rosen aus und verteile die cremige Frischkäsefüllung großzügig zwischen beiden. Drücke die Kekse leicht zusammen, sodass die Füllung herausquillt. Wiederhole diesen Vorgang mit den übrigen Keksen, bis alle Rosen mit einer köstlichen Füllung gefüllt sind.