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Butterbohnen-Curry

Butterbohnen-Curry – Cremig und Vegetarisch Genuss

Genießen Sie ein köstliches Butterbohnen-Curry, das vegan und glutenfrei ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Cashewcreme
  • 150 g Cashews Fügen Sie Cremigkeit und pflanzliches Protein hinzu. Weichen Sie die Cashews in heißem Wasser ein, um eine glatte Textur zu erzielen.
Für das Curry
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Kann durch Schalotten oder andere Zwiebelarten ersetzt werden.
  • 1 Stück Ingwer Frischer Ingwer ist vorzuziehen.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Verwenden Sie frischen Knoblauch oder ersetzen Sie ihn durch Knoblauchpulver.
  • 1 TL Garam Masala Eine Gewürzmischung für den charakteristischen Geschmack.
  • 1 TL Kurkuma Verleiht Farbe und hat entzündungshemmende Eigenschaften.
  • 1 TL Koriander Kann durch gemahlenen Koriander ersetzt werden, wenn frischer nicht verfügbar ist.
  • 1 TL Kreuzkümmel Verleiht dem Gericht erdige Wärme.
  • 1 TL Curry-Pulver Ergänzt das Garam Masala für zusätzlichen Geschmacksreichtum.
  • 1 Prise Zimt Fügt eine subtile Süße und Wärme hinzu.
  • 400 g Tomaten Frische Tomaten werden empfohlen.
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack im Gericht.
  • 500 ml Gemüsebrühe Sorgt für zusätzliche Flüssigkeit und Geschmack.
  • 400 g Butterbohnen Hauptproteintausch für cremige Textur.
  • nach Salz und Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Topf
  • Mixer

Method
 

Schritte
  1. Step 1: Cashewcreme vorbereiten - Weichen Sie die Cashews in heißem Wasser für etwa 15-20 Minuten ein, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
  2. Step 2: Aromaten anbraten - Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einem mittelgroßen Topf und braten Sie die Zwiebel an.
  3. Step 3: Tomaten hinzufügen - Fügen Sie die grob gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und lassen Sie sie köcheln.
  4. Step 4: Simmern lassen - Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie das Curry für 12 Minuten köcheln.
  5. Step 5: Sauce pürieren - Pürieren Sie die Mischung mit den eingeweichten Cashews in einem Mixer.
  6. Step 6: Bohnen kombinieren - Geben Sie die pürierte Sauce zurück in den Topf und fügen Sie die Butterbohnen hinzu.
  7. Step 7: Servieren - Lassen Sie das Curry kurz aufwärmen und servieren Sie es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 16gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Cashews gut einzuweichen und die Gewürze optimal anzurösten, um die Aromen zu intensivieren.

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