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–+ servings
Brühe Bohnen

Brühe Bohnen mit Kräutern und Zitrone genießen

Ein köstliches und gesundes Rezept für Brühe Bohnen, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Einweichzeit 8 hours
Total Time 9 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 2 Tassen weiße Bohnen Über Nacht einweichen
  • 2 EL Olivenöl Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden
  • 1 Stück gelbe Zwiebel Karamellisiert für mehr Süße
  • 2 Stücke Schalotten Kann durch zusätzliche Zwiebeln ersetzt werden
  • 2 Stangen Sellerie Optional, kann durch Lauch ersetzt werden
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen
  • 3 Zehen Knoblauch Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL frischer Thymian Alternativ 1 ½ TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Oregano Kann durch getrockneten Oregano ersetzt werden
  • 1 TL geräucherte Paprika Reguläre Paprika für milden Geschmack möglich
  • ½ TL Chiliflocken Anpassen je nach Vorliebe für Schärfe
  • 6 Tassen Gemüsebrühe Hausgemachte Brühe wird empfohlen
  • nach Geschmack Meersalz Nach Belieben abschmecken
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Nach Belieben abschmecken
  • 1 EL helle Miso Alternativ Sojasauce verwenden
  • 1-2 EL Zitronensaft Menge nach Geschmack anpassen
  • nach Belieben frischer Dill oder Petersilie Kann durch andere Kräuter ersetzt werden

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel zum Einweichen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bohnen einweichen: Weiche die weißen Bohnen über Nacht in warmem Wasser mit einer Prise Salz ein.
  2. Aromen anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf, füge Zwiebel, Schalotten und Sellerie hinzu und brate sie 10 Minuten an.
  3. Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Knoblauch, Thymian, Oregano, Paprika und Chiliflocken einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen.
  4. Bohnen kombinieren: Gib die eingeweichten Bohnen und die Brühe in den Topf. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Brühe vollenden: Lorbeerblatt entfernen, Miso auflösen und zurück in den Topf geben.
  6. Zitrone und Kräuter hinzufügen: Brühe abschmecken und mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 2IUVitamin C: 20mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Ideal für eine gemütliche Mahlzeit und sehr nährend.

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