Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Schlagen Sie die ungesalzene Butter zusammen mit dem hellbraunen Zucker und dem Granulat-Zucker in einer Schüssel für etwa 3 Minuten hell und fluffig. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Kakao-Pulver, das Mehl, das Backsoda und das Salz unter und falten Sie die Schokoladenstückchen ein.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie kalte ungesalzene Butter mit dem hellbraunen und dem Granulat-Zucker, bis die Mischung fluffig ist. Fügen Sie das Ei und das Eigelb hinzu und vermischen Sie alles gut.

Kombinieren Sie die trockenen Zutaten und rühren Sie die Schokoladenstückchen unter, bis ein homogener Teig entsteht.

Nehmen Sie gleich große Portionen aus dem Brownie-Teig und dem Schokoladenkeks-Teig. Rollen Sie sie zusammen und formen Sie sie zu Bällchen.

Legen Sie die Teigbällchen mit einem Abstand von etwa 5 cm auf die Backbleche. Backen Sie die Kekse für 8-9 Minuten.

Lassen Sie die Brookies Kekse zunächst auf den Backblechen ruhen und setzen Sie sie danach auf ein Kuchengitter um vollständig abzukühlen.