Gib die frischen oder gefrorenen Brombeeren zusammen mit 100 ml Wasser in einen kleinen Kochtopf. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln und zerdrücke die Beeren dabei, um ihren Saft freizusetzen. Seihe die Mischung durch ein feines Sieb, um die Kerne zu entfernen und gib den Saft zurück in den Topf. Füge 100 g Zucker und 1 EL Zitronensaft hinzu und lasse alles für weitere 5 Minuten leicht köcheln, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Lass ihn abkühlen.

Sobald der Sirup abgekühlt ist, schlage 250 ml Schlagsahne in einer kalten Schüssel mit einem Handmixer auf, bis sich steife Spitzen bilden. Vermische in einer separaten Schüssel 250 g Mascarpone, 50 g Zucker und 2 TL Vanilleextrakt und rühre alles glatt. Hebe vorsichtig die geschlagene Sahne unter, bis eine homogene, cremige Füllung entsteht.

Tauche die Savoiardi Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Brombeersirup, sodass sie vollständig durchtränkt sind, aber nicht zerfallen. Lege eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits gleichmäßig in eine 20x20 cm große Auflaufform. Verteile die Hälfte der Mascarponefüllung gleichmäßig darauf. Wiederhole den Prozess mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Füllung.

Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle das Brombeer-Tiramisu für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht. Dekoriere das Tiramisu vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Brombeeren oder Minzblättern.