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Brokkolisalat

Brokkolisalat mit herzhaftem Bacon und Cranberries

Dieser Brokkolisalat kombiniert knackigen Brokkoli, herzhaften Speck und süße Cranberries für ein gesundes, unkompliziertes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 17 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 34 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Südstaatenküche
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 1 Tasse Mayonnaise Optional griechischer Joghurt verwenden.
  • 2 Esslöffel Zucker Nach Geschmack anpassen oder durch Honig ersetzen.
  • 2 Esslöffel Apfelessig Weißer Balsamico-Essig als Alternative.
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Optional aromatisierten Pfeffer verwenden.
Für den Salat
  • 4 Tassen Brokkoli-Röschen Kann blanchiert werden für eine zartere Konsistenz.
  • 6 Scheiben Kross gebratener Speck Fertige Speckstücke als Alternative.
  • 1 Tasse Gehackte rote Zwiebel Weiße oder Frühlingszwiebeln sind milder.
  • 1 Tasse Getrocknete Cranberries Alternativen sind Rosinen oder gehackte Äpfel.
  • 1/2 Tasse Geschnittene Mandeln Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse sind Substitute.

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Löffel

Method
 

Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Zucker, den Apfelessig und den schwarzen Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
  2. Setzt das Dressing beiseite, damit sich die Aromen entfalten können.
Brokkoli vorbereiten
  1. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Lasst den geschnittenen Brokkoli danach gut abtropfen.
Speck garen
  1. Den Speck auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 190 °C (375 °F) etwa 15–17 Minuten backen.
  2. Nach dem Garen den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, klein schneiden und in die Schüssel mit dem Brokkoli geben.
Zutaten hinzufügen
  1. Fügt die gehackte rote Zwiebel, die getrockneten Cranberries und die geschnittenen Mandeln zu der Brokkoli-Speck-Mischung hinzu.
Dressing unterheben
  1. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Brokkoli-Mischung gießen und vorsichtig alles vermengen.
Kühlen und Servieren
  1. Den fertigen Brokkolisalat mit einem Deckel abdecken und für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  2. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 210kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 25mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dressing optimieren, Speck perfekt zubereiten, Gemüse frisch halten, Aromen intensivieren, richtig anrichten.

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