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Brazo de Mercedes

Brazo de Mercedes: Einfaches Rezept für Genuss

Brazo de Mercedes ist eine himmlische Kombination aus luftiger Baisermasse und cremiger Puddingfüllung, die zum Publikumsliebling wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Philippinisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Baisermasse
  • 5 Stück Eier Frische, zimmerwarme Eier
  • ⅓ Tasse Zucker Plus 1 Esslöffel
  • ½ Teelöffel Creme of Tartar Stabilisiert das Eiweiß
Für die Puddingfüllung
  • 200 g Gesüßte Kondensmilch Hauptbestandteil der Füllung
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verleiht zusätzlich Geschmack
Für die Fertigstellung
  • Puderzucker Zum Bestäuben
  • Pflanzenöl Zum Einfetten des Backpapiers

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Backpapier
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit gefettetem Backpapier vor.
  2. Schlagen Sie die Eiweiße bis schaumig, fügen Sie Creme of Tartar hinzu und schlagen Sie, bis weiche Spitzen entstehen.
  3. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Verteilen Sie die Baisermasse gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie für 15-20 Minuten.
  5. Bereiten Sie die Puddingfüllung vor, indem Sie Eigelbe und gesüßte Kondensmilch bei mittlerer Hitze kochen.
  6. Lassen Sie die Baisermasse nach dem Backen kurz abkühlen und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
  7. Verteilen Sie die abgekühlte Puddingfüllung und rollen Sie die Baisermasse vorsichtig auf.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 30mgPotassium: 100mgSugar: 18gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Brazo de Mercedes schmeckt am besten frisch serviert und sollte nicht im Kühlschrank gelagert werden, um ein Aufweichen zu vermeiden.

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