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Brauner Zucker Rhabarber Kekse

Brauner Zucker Rhabarber Kekse für Frühlingsfreuden

Leckere Brauner Zucker Rhabarber Kekse, die frühlingshafte Frische und eine perfekte Balance aus Süße und Säure bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 115 g Ungesalzene Butter weich
  • 150 g Brauner Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Allzweckmehl
  • 1 TL Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Frischer Rhabarber gewürfelt
Optionale Glasur
  • 100 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft nach Geschmack

Equipment

  • Handmixer
  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Kekse zubereiten
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  4. Allzweckmehl, Backsoda und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur feuchten Mischung hinzufügen.
  5. Die gewürfelten Rhabarberstücke vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Teigportionen auf das Backblech setzen, genügend Abstand lassen.
  7. Kekse etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 21gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Nicht übermixen, um die zarte Textur der Kekse zu bewahren. Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur oder 7 Tage im Kühlschrank.

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