In einem kleinen Topf die frischen Blaubeeren, den Honig und den Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren weich sind.

In einer Schüssel den griechischen Joghurt und den Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mit der Joghurtbasis die Förmchen bis dreiviertel voll füllen.

Die abgekühlte Blaubeerkompott gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und sanft in die Joghurtmasse swirlen.

Die Förmchen in den Gefrierschrank setzen und mindestens 3 Stunden einfrieren.

Nach dem Einfrieren die Förmchen vorsichtig herausnehmen. Bei Bedarf die Förmchen mit warmem Wasser an den Kanten behandeln, um die Bissen leichter herauszubekommen.