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Blaubeermuffins

Blaubeermuffins saftig und einfach selber machen

Diese Blaubeermuffins sind ein Genuss, einfach zuzubereiten und perfekt für Frühstück oder Snacks.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 100 g Butter Kann durch 75 g pflanzliches Öl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 1 Stück Großes Ei Ein Leinen-Ei kann als vegane Alternative verwendet werden.
  • 50 g Sauerrahm Griechischer Joghurt ist ein guter Ersatz.
  • 90 g Vollmilch Mandel- oder Hafermilch können für eine milchfreie Version verwendet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Vanilleschote oder Vanillepulver sind ebenfalls Alternativen.
  • 160 g Weißes Mehl Kann durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.
  • 1.25 TL Backpulver
  • 0.25 TL Natron
  • 0.25 TL Salz
  • 100 g Frische oder gefrorene Blaubeeren Mit 1 EL Mehl vermengen.
Für das Streuseltopping
  • 50 g Weißes Mehl
  • 40 g Zucker
  • 25 g Butter

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeermuffins
  1. Butter schmelzen und mit Zucker verrühren, bis leicht cremig.
  2. Ei, Milch, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
  3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz untermischen, bis gerade so ein Teig entsteht.
  4. Blaubeeren mit 1 EL Mehl vermengen und vorsichtig unter den Teig falten.
  5. Ofen auf 220 °C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  6. Mehl, Zucker und Butter für das Streuseltopping vermengen, bis krümelig.
  7. Muffinformen mit Teig füllen und Streuselmischung gleichmäßig darüber streuen.
  8. Muffins 7 Minuten bei 220 °C backen, dann auf 175 °C reduzieren und 10-13 Minuten backen.
  9. 5 Minuten im Muffinblech abkühlen lassen und dann auf Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen, um die Feuchtigkeit zu verbessern.

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