Gib die gefrorenen Blaubeeren, das Wasser, den frischen Zitronensaft, die Zitronenzesten und den Honig in eine Küchenmaschine. Mixe alle Zutaten bei hoher Geschwindigkeit für etwa 30 Sekunden, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Gieße die glatte Mischung in eine Kastenform oder ein tiefes Glasbehältnis.

Bedecke die Form mit Frischhaltefolie oder einem Deckel und stelle sie in das Gefrierfach. Lass das Sorbet mindestens eine Stunde gefrieren.

Nehme das gefrorene Sorbet aus dem Gefrierfach und lasse es für 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es portionierst.